Asado de Cerdo Glaseado

 Para 4 personas

 Ingredientes:

  • 1,2 Kg de cabeza de lomo de cerdo.

  • Sal y pimienta blanca.

  • 4 cucharadas de aceite.

  • 3 Dientes de ajo.

  • 500 ml de caldo de carne.

  • 2 cl de ron blanco.

  • 100 g de arándanos.

  • 100 g de kiwis.

  • 2 Cucharadas de granos de pimienta encurtida.

  • 6 Cucharadas de sirope de arce.

  • 200 g de nata fresca espesa.

 Tiempo de preparación:

 2 Horas.

 1,042 Kcal.

     ASADO DE CERDO GLASEADO (Preparación)

 

  • Lave la carne, séquela y salpimentarla. Pele los ajos, májelos y frote con ellos la carne.

  • Caliente el aceite y rehogue la carne por todos lados. Agregue el caldo y el ron. Cocínelo todo a fuego lento durante 1 hora y media.

  • Lave y seque los arándanos. Pele los kiwis, córtelos por la mitad y después en rodajas. escurrirle los granos de pimienta.

  • Retire la carne y úntela con el sirope. Déjela glasear unos 10 minutos bajo el gratinador del horno. Caliente el jugo resultante.

  • Prepare la salsa con las frutas, los granos de pimienta y el caldo y déjelo reposar unos 5 minutos. Agregue la nata y salpimentarlo.

  • Corte la carne en rodajas y sírvala acompañada con la salsa y decore a su gusto. Buen Provecho.

 Solomillo de Ternera con   Salsa de Jerez

 Para 4 personas

 Ingredientes:

  • 4 trozos de solomillo de ternera de unos 200 g cada uno.

  • Sal y pimienta.

  • 2 cucharadas de zumo de manzana.

  • 2 Dientes de ajo.

  • 150 ml de caldo de carne.

  • 100 ml de jerez seco.

  • 2 Cebollas.

  • 3 Cucharadas de aceite de oliva.

  • 1 Cucharada de salsa de rábano picante.

 Tiempo de preparación:

 30 Minutos.

 340 Kcal.

     SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE JEREZ (Preparación)

 

  • Lave la carne, séquela, pele la cebolla y píquela, pele también el ajo y májelo.

  • Caliente el aceite en una sarten y fría los filetes a fuego vivo 1 minuto por cada lado. Baje el fuego y agregue la cebolla y el ajo y salpimientelos. 

  • Pasado 3 minutos retire la carne de la sarten, envuélvala en papel de aluminio y resérvela caliente. Caliente otra vez el jugo de freír la carne y agregue el caldo. Mezcle el jerez y la salsa de rábano picante y agregue esta mezcla a la sarten.  

  • Cuézalo todo durante 5 minutos. Poco antes de servir, añada el zumo de manzana. Sirva la carne en platos individuales con la salsa y rosetas de puré en el plato. Buen provecho.