Rollitos de Pavo

 Para 4 personas

 Ingredientes:

  • 2 Cebollas

  • 4 Dientes de ajo.

  • 3 cucharadas de aceite.

  • 250 g de espinacas.

  • Sal y pimienta.

  • Nuez moscada.

  • 8 Lonjas finas de pavo de 100 g cada una.

  • 8 Lonjas de jamón curado.

  • 8 Lonjas finas de provolone.

  • 1/4 de manojo de albahaca.

  • 4 Cucharadas de mantequilla.

  • 600 ml caldo de pollo.

  • 4 cl de amaretto.

  • 8 Cucharadas de salsa de tomate.

  • 150 g de nata fresca espesa.

 Tiempo de preparación:

 20 Minutos, más el tiempo   de cocción.

 811 Kcal.

     ROLLITOS DE PAVO (Preparación)

 

  • Pele las cebollas  cortelas en dados. Pele los ajos y piquelos finos.

  • Caliente el aceite y rehogue la cebolla y el ajo. Incorpore las espinacas y condimentarlo todo generosamente con sal, pimienta y nuez moscada.

  • Lave las lonjas de pavo y secuelas. Extiendalas en una superficie de trabajo. Salpimientelas y coloque sobre cada uno una lonja de jamón y una de queso. Reparta las espinacas por encima. Lave las albahacas, sequela, cortela en tiras y esparzala sobre las espinacas. Enrolle las lonjas y fijelas con palillos.

  • Caliente la mantequilla en una sarten y sofría los rollitos por todos lados unos 8 minutos. Agregue el caldo y el amaretto y déjelo cocer 10 minutos más a fuego lento, agregue la salsa de tomate y la nata y sírvalo. Buen provecho.

 

 Pintada a la Toscana

 Para 4 personas

 Ingredientes:

  • 2 Pintadas enteras y limpias.

  • Sal.

  • Pimienta recién molida.

  • 4 Naranjas.

  • 1/4 manojo de salvia.

  • 3 Cucharadas de aceite de oliva.

  • 8 Lonjas finas de pavo de 100 g cada una.

  • 250 ml caldo de gallina.

  • 100 ml de vino tinto.

  • 100 g de mascarpone.

 Tiempo de preparación:

 1 Hora y 30 minutos.

 563 Kcal.

     PINTADA A LA TOSCANA (Preparación)

 

  • Lave las pintadas, sequelas y salpimientelas por dentro y por fuera. 

  • Pele las naranjas retirando la membrana blanca y filetee los gajos con un cuchillo afilado.

  • Caliente el horno a 180 °C. 

  • Lave la salvia, sequela y arranque las hojas. Mezcle la salvia con la naranja. Rellene las pinadas con la mezcla y cierre la abertura con un palillo. 

  • Unte las pintadas con un poco de aceite. Caliente el resto del aceite en una cazuela antiadherente y rehoguelas a fuego vivo por todos lados. A continuación agregue el caldo de gallina y el vino tinto.

  • Retire la carne del horno, lleve la salsa a ebullición y agregue el mascarpone. Salpimientela. Sirva las pintadas bañadas con la salsa. Buen provecho.